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目前分類:【我家廚房】 (4)
- May 08 Thu 2008 02:53
美食消暑好味道
- May 08 Thu 2008 02:52
怎樣吃素才健康?
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太平博物馆 |
文 / 李想
專家 / 孔慶玲 香港素食學會副主席
近來,由於國人愈來愈注重養生,於是吃素的人口愈來愈多;也由於養生流派、宗教、民族的飲食習慣影響,素食的風行已是普遍皆然。那麼,在這些情況下,如何確保素食者的營養均衡呢?一般而論,素食者如果僅排除肉類食物,依然攝取乳類和蛋類食品,則與一般正常的平衡飲食並無差異;如果是純素食者,完全不包括任何動物性食物,那麼原由動物性食物所提供的營養素,必須從植物性食物來補充,這就得要靠適當的飲食調配了。嬰幼兒是否適合吃素?其實並沒有明確的定論,但倒有一個看法是一致的:重視嬰幼兒的特殊生理需求,並以提供均衡營養為原則。其實,家庭飲食習慣不同所造成的差異,是很容易運用溝通、協調的方式來解決的,尤其若能以孩子成長所需的均衡營養作為溝通的主訴求,相信疼愛兒孫的長輩們會願意做些小小的改變,以期待孫子快快長大!
- May 08 Thu 2008 02:51
美味護眼料理